Zupka dnia: szczawiowa

Czy ktoś jeszcze pamięta takie warzywo jak szczaw?
Hołdując kuchni polskiej musiałam zamieścić zupę szczawiową, która gdy tylko przyjdzie sezon na szczaw króluje na mym stole do jesieni!

Szczawik "podwórkowy".

Zupa szczawiowa

Składniki:

Wywar mięsno-warzywny

ziemniaki pokrojone w kostkę 

kilka marchewek

szczaw świeży(nie polecam tego w słoiku)

sól i pieprz

natka pietruszki

śmietana kwaśna

troszkę mąki do zagęszczenia

1-2 jajka.

Wykonanie:

Gotujemy wywar mięsno-warzywny, dodajemy ziemniaki, marchewkę i gotujemy do miękkości,solimy według uznania.W międzyczasie gotujemy jajka na twardo.Następnie do wywaru dodajemy szczaw pokrojony, natkę pietruszki,zabielamy śmietaną i zagęszczamy mąką.Gotujemy ok. 5 minut.Na talerz nakładamy-nalewamy porcje zupy i posypujemy drobno posiekanym jajkiem,pieprzymy.Smacznego!