Muffinki bananowo-cytrynowe

Pyszne i idealne muffinki musiałam uwiecznić!I oczywiście podzielić się z Wami.

Przepis jest praktycznie ten sam, ale wciąż sprawdzam idealną konsystencję i proporcję: raz dodam więcej mleka, drugim razem mniej oleju-jednym słowem kombinacje  muffinkowe.

Przepis podstawowy:na 12 muffinek

180 ml mleka

ok.100-120 ml oleju 

1 całe jajko
1 białko
220 dkg mąki pszennej
ok.3/4 szkl. cukru
sok z cytryny i skórka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

opcjonalnie 1 banan lub jabłko

Przygotowujemy sobie 2 miski.W jednej mieszamy składniki suche, a w drugiej mokre.Następnie do suchych powoli wlewamy mokre i miksujemy ok.20 sekund-do połączenia się składników i to już wystarczy!Rozlewamy ciasto do połowu foremki-wrzucając po kawałkach owoców i dopełniamy foremki do 3/4 wysokości.Pieczemy ok.15-20 minut  w 190 stopniach.
Posypujemy cukrem pudrem i gotowe!

Domowy i pyszny:pasztet!

Słyszałam od "pewnej osoby", że pasztet kojarzy mu się z takim "czyszczeniem lodówki"i nie koniecznie ma ochotę na spróbowanie mojego dzieła. Oczywiście nie dałam za wygraną i po namowach skusiłam delikwenta! I co? Ha, smakował a jakże :dobry pasztet z dobrego mięsa i dobrze wykonany musi smakować!

I wam też posmakuje.Kto nie robił :do dzieła!Raz zrobiony, a zawsze będzie odtwarzany.

Proporcje na 1 dużą keksówkę lub 2 małe.

0,5 kg mięsa wieprzowego (łopatka, karczek)
0,5 kg podgardla surowego
200 g wątróbki drobiowej
2 łyżki smalcu
1 bułka czerstwa
1-2 jajka
2 małe cebulki
4-5 pieczarek
1 średnia marchew, trochę selera i korzeń pietruszki
200 g słoniny do wyłożenia foremki
liść laurowy i ziele angielskie
sól, pieprz
pół łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej w proszku

Mięso wieprzowe dusimy na smalcu wraz z warzywami do miękkości, dodając ziele, liść, sól i pieprz. Pod koniec duszenia dodajemy cebulkę i pieczarki. Całość studzimy. Teraz na maśle dusimy wątróbkę - do momentu aż zniknie krew, solimy i studzimy. Wszystkie mięsa i warzywa mielimy dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, a do pozostałego tłuszczu, który wytopił się z mięsa  dodajemy bułkę. Kiedy bułka nasiąknie tłuszczem również mielimy i wlewamy do masy pozostałość soków, tłuszczu jakie zostaną w garnku. Dodajemy jajka, przyprawy dokładnie mieszamy przekładamy do foremki wyłożonej słoniną .( kilka pasków słoniny wystarczy-nie wykładamy całej formy słoniną!). Posypujemy pasztet odrobiną bułki tartej.    

Pieczemy ok. 45-60 minut w temp. 180-200.

Sernik z czekoladą

Udało mi się popełnić sernik wg. przepisu Ramsaya. I jestem mile zaskoczona. Naprawdę mi smakował:prawdziwy sernik!Czuć pyszny twaróg, jego kwaskowatość, a zarazem słodycz....Coś dla mnie.Nie lubię zbyt słodkich ciast, więc mój serniczek był dla mnie idealny.

Spróbujcie czegoś innego.Ten sernik z pewnością Was zadziwi.

Składniki:
150 g ciasteczek owsianych
15 g prażonych płatków migdałowych
60g masła rozpuszczonego
75 g gorzkiej czekolady ( o dużej zawartości kakao)
150 g cukru pudru
250 ml kwaśnej śmietany
600 g kremowego twarogu
2 duże jajka
1 łyżeczka zapachu waniliowego

Ciasto na tortownice o średnicy 23-24 cm.

Wykonanie:

Ciastka i migdały wrzucamy do robota kuchennego i miksujemy na drobne kawałki. Dodajemy rozpuszczone masło i miksujemy do otrzymania jednolitej masy. Przekładamy masę ciasteczkową do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 15-20 minut w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku.
Tymczasem w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę odstawiamy i przechodzimy do masy serowej: w dużej misce miksujemy pozostałe składniki:jajka z cukrem + twaróg+śmietana+zapach waniliowy. Przekładamy masę na ciasto wyrównując powierzchnię i polewamy czekoladą tworząc esy-floresy.Pieczemy ok.40 minut , aż masa serowa zetnie się na brzegach, a w środku pozostanie niezestalona.Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim ciasto do całkowitego wystygnięcia. Nie wolno wyjmować ciasta od razu z piekarnika !-po prostu opadnie.

Smacznego!