Kiszony ogórek w sosie śmietanowym

Podzielę się z Wami przepisem na wspaniały sos do mięs i ryb z kiszonym ogórkiem. To niesamowicie pyszne połączenie poznałam na szkoleniu kulinarnym i już wprowadziłam go w życie. Wczorajszy obiadek był udany:smaczny i niezwykły.Eskalopki cielęce + sos z kiszonego ogórka. Pyszne połączenie. Ogórki kiszone dotychczas używałam do zupy ogórkowej, sałatek, surówek i jako przegrycha-oczywiście, ale w sosie jako baza, NIGDY! A tu miłe zaskoczenie w dodatku na warsztatach przyrządzaliśmy rybę, do której podany był właśnie taki oto sos. 

Super sprawa!Zaskoczcie zatem domowników i gości.Efekt gwarantowany!

Ponadto pamiętajmy, że ogórki kiszone, kapusta kiszona to nasze dobro narodowe, a przy tym niezmiernie zdrowe,pełne witamin i możliwości kulinarnych....Pozdrawiam 

Składniki:

ok.300 g szynki cielęcej 

mąka pszenna

sól i pieprz

tłuszcz do smażenia(najlepiej masło klarowane)

A na sos:

cebulka mała 

2-3 średnie ogórki kiszone

śmietana 30%- 250 ml 

sól i pieprz

Szynkę cielęcą musimy oczyścić z błon i wykroić z niej ładne kawałki. Mięso kroimy w poprzek włókien w plastry i rozbijamy młotkiem.Następnie solimy, pieprzymy i panierujemy w mące. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron przez ok 3-4 minuty.Odstawiamy nasze medaliony do miski, a na pozostałym tłuszczu szklimy cebulkę pokrojoną w kostkę, dodajemy ogórki kiszone (obrane ze skóry i pokrojone również w kostkę) chwilę trzymamy na ogniu mieszając ciągle ok. 3 min. Wlewamy śmietankę i gotujemy na średnim ogniu aż zgęstnieje, na koniec doprawiając solą i  pieprzem. Gdy sos ma odpowiednią konsystencję wrzucamy mięso, aby się chwilę podgrzało i gotowe.Reszta dodatków według uznania>W moim przypadku zrobiłam z ziemniakami  ugotowanymi w mundurkach i pokrojonymi w plastry.

Smacznego!